2/17 Dinner
昨年、震災の鍼灸マッサージボランティアで訪れた際に石川と富山のお寿司の美味しさに感動し、興味を持ちました。
富山のお寿司は【富山湾鮨】という名前でブランディングされています。
富山湾産のネタと富山県産のシャリを使っている事が定義のようです。
対馬からの暖流と立山連峰からの清く冷たい水が富山湾に流れこんでいるため、多くの種類が生息しているそうです。
日本海の約800種のお魚のうち、約500種が富山湾にいるそうです。
また漁場が港に近いため、新鮮なネタが提供されます。
富山湾は“天然の生簀”と呼ばれています。
暖簾に【目黒 柿の木坂】とあるお寿司屋さんがある事を事前に知り、予約して行ってまいりました。
【美乃鮨】さんというお店です。
パーシモンホールへ向かう途中の坂道にあったそうで、30年くらい前に富山に移ったそうです。
柿の木坂で商いをしている老生にはとても嬉しい暖簾でございます。
大変美味しゅうございました
Last year, when I visited as a volunteer for acupuncture and massage after the earthquake, I was impressed by delicious of sushi in Ishikawa and Toyama and became interested in it.
Toyama’s sushi is branded as 【Toyama Bay Sushi 】.
It seems to be defined as using fish from Toyama Bay and rice from Toyama prefecture.
It is said that many species inhabit Toyama Bay because the warm current from Tsushima and the clear and cold water from the Tateyama mountains range flow into Toyama Bay.
Out of 800 kinds of fish in the “Nihonkai “ there are 500 species in Toyama Bay.
In addition, the fishing grounds are close to the port, so fresh fish is provided.
It is called a natural cage.
I went to a sushi restaurant called 【Minozushi 】that says Meguro Kakinokizaka on the curtain.
It was on the slope on the way to Persimmon Hall, and it seems that it moved to Toyama about 30 years ago.
It was a very nice goodwill for me who manage acupuncture clinic in Kakinokizaka.
It was so delicious 
